案例分析题(共20题，每题2分。由单选和多选组成。错选，本题不得分;少选，所选的每个选项得0.5分)

(一)某自然保护区有奇峰、怪石、山岭、沟崖等73处，湖(水库)、瀑、河、溪、泉、池、涧62处。本世纪初，该地被辟为避暑胜地。由于山色风光和天象变化，该保护至时常形成千姿百态的美景。春天，万本争荣，繁花似锦;夏季，云蒸霞蔚，满目青鞋;秋季，果实累累，红叶片片;冬季，冰柱倒挂，银装索裹。再加上瞬息变幻的云卑，神奇莫测的佛光，绚丽的朝阳晚霞，水晶般的雨淞，构成一幅幅变幻无穷、令人陶醉的自然景观。此地产茶久负盛名，有千亩茶园，年产茶叶约10000千克，游客至此，品尝之余，多带礼品送亲友享用。历史上有20多个国家的牧师、传教士、富商巨贾和中国官僚军阀在此建造起中西各式别墅300余幢。登高四望，在万绿丛中、奇山险峰之间、秀水明池之畔，点缀着数以百计的中外别墅，像一颗颗璀璨的明珠缀满山峦，被誉为“世界建筑博览会”。

为了更好地利用该保护区的旅游资源，有关部门准备按照可持续发展的指导思想编制旅游发展总体规划，对该保护区内占地20万平方米的A片区进行重点规划。

81.该保护区的自然资源和人文资源非常丰富，但社会旅游资源相对薄弱，未来可进一步依托社会旅游资源进行开发的项目有( )。

A.特色市场

B.特色社区

C.现代节庆

D.文化艺术区

E.历史遗产区

82.在编制该保护区旅游规划时，要对其旅游资源市场面的大小进行评价。影响旅游资源市场面大小的因素有( )。

A.旅游资源开发的投资规模

B.旅游资源的规模

C.旅游资源与主要客源地的距离

D.旅游资源适宜游览的时间长短

E.旅游资源吸引力的定向性

83.若A片区可供旅游者游憩的面积(含道路、休息观赏地等)占其总面积的40%。每位游客占用面积为10平方米。该片区每天开放时间10小时，平均每位游客在景区停留时间为2小时，若1=1线路法计算，则该片区每日的旅游承载力为 ( )人。

A.4000

B.20000

C.40000

D.100000

E.400000

84.为使该保护区旅游业得以持续发展，旅游发展总体规划中应体现的内容包括 ( )等方面。

A.说明该保护区各景点解说牌的具体内容

B.规划该保护区的旅游线路

C.提出规划期各年度的旅游促销预算

D.提出保护区的旅游主题形象

E.测算保护区的旅游承载力

85.该保护区提出以可持续发展的理念来指导旅游发展总体规划的编制，从消费伦理的角度看，可持续发展主要应该体现在( )。

A.大力推行有益于可持续旅游的绿色认证体系

B.强调增减结合的质量型消费

C.强调以环境承载力为限度的生态型绿色消费

D.强调代内及代际消费公正的均衡型消费

E.转变旅游企业的发展观念和发展模式

(二)2010年前，A饭店是某市唯一的五星级饭店，当地政府的一些重要活动均在该饭店举行。有时，饭店的多功能厅、5A高档的餐厅包厢和一些景观比较好的客房会出现供不应求的状况，该饭店的客房利用率始终保持在85%以上，经济效益比较理想。

2010年度的基本财务数据如下：

单位：元

项目 金 额 项 目 金 额

营业收入

营业成本172000000

58000000 财务费用

投资净收益2150000

3150000

营业费用

营业税金及附加38600000

9028000 营业外收入

营业外支出100000

97000

管理费用4224000所得税15787750

但是，进入2011年后，该饭店的经营环境发生了较大变化。主要原因：一是国际金融危机影响与国内宏观经济调控导致饭店客源减少和顾客消费水平下降;二是2011年1月，该市多家按五星级标准建造的饭店开业，并由国内外著名的饭店集团管理。这些饭店在硬件设施方面明显超过了A饭店，造成高星级饭店市场的竞争加剧。2011年2月份以来，A饭店的客房出租率逐月下降。同时，A饭店自身管理也暴露出现危机意识不强、制度设计不合理等问题，尤其是饭店薪酬分配存在不公平的现象，严重影响了部分员工的工作积极性。

面对经营环境的变化与客房出租率下降的情况，A饭店准备采取降价措施：加大宣传促销力度。同时，针对内部管理存在的问题，饭店管理层希望通过建与完善管理机制加以解决。此外，为了实现规模经济优势，A饭店准备采取向外扩张的发展战略。

86.根据A饭店的财务数据，A饭店2010年度的净利润是( )万元。

A.6315.1

B.6305.1

C.59998

D.59901

E.47363 。

87.A饭店2010年前后经营环境所发生的变化表明，经济主体之间的竞争关系是由( )决定的。

A.市场竞争目标

B.市场竞争程度

C.市场供求关系

D.优胜劣汰规则

E.政府政策导向

88.A饭店采取低价竞争的策略有可能面临( )风险。

A.低品质

B.财务危机

C.品牌溢价

D.坏账

E.顾客忠诚危机

89.A饭店要解决员工之间薪酬分配的公平性问题，必须建立科学的( )。

A.薪酬调查

B.薪酬结构

C.定员管理

D.晋升管理

E.绩效考评

90.A饭店要实现规模经济优势，可以采取( )战略对外拓展。

A.收购兼并

B.多元化发展

C.市场渗透

D.契约式联合

E.纵向一体化

(三)M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：(1)餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理;(2)对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉;(3)菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流;(4)餐厅缺少必要的促销活动(5)餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。

91.为了有效提高餐饮服务质量.M饭店餐厅改造中必须特别注重( )等功能性设计。

A.门面装饰

B.空间安排

C.主题文化

D.餐位布局

E.流线安排

92.为提高舒适度，M饭店在餐厅改造过程中，必须特别注重( )等非视觉因素的设计。

A.灯光、色彩、背景音乐话

B.陈设、光线、背景音乐

C.温度、气味、背景音乐

D.温度、色彩、背景音乐

E.气味、光线、背景音乐

93.M饭店在对菜系品种进行调整时，应考虑( )。

A.满足所有顾客需要

B.菜肴品种数量适中

C.具有本餐厅的特色

D.菜肴组合的平衡性

E.菜肴制作资源匹配性

94.根据市场对食品安全信息透明的需求，M饭店决定采取服务环境促销策略。该饭店可以采用的方法主要有( )。

A.店内展示

B.开放式厨房

C.免费品尝

D.现场制作

E.积分奖励

95.导致M饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的一些管理制度设计缺乏人性化，且过于严格为此，该饭店决定修订制度。为保证制度切实可行，修订时必须注意制度的()。

A.目的性

B.科学性

C.合理性

D.超前性

E.艺术性

(四)I市的B旅行社组织当地居民前往我国南方的s省旅游观光。该旅游团共有游客35人，其中男性游客16人(含12～16岁未成年游客3人)，女性游客19人(含未成年游客1人)，其中有夫妇6对。根据该旅行社的招徕广告，成年游客每人收}费用3580元，未成年游客每人收取成年游客旅游费用的85%。按照旅游计划，该旅游团的形成预计7天，需在当地住宿6夜。

据s省地接社的报价，当地饭店的住宿费用为每间夜220元(含2人早餐)，每人天80元。门票费每人300元，当地交通费每人260元(以上费用未成年人无减免)，导游陪同费450元。另外，由A市至s省的全价往返飞机票为每人2600元。由于时值旅游淡季，航空公司提供4折的优惠票价。

1个月以后，s省的地接社将接待该旅游团的结算单寄到A市的B旅行社。

96.由于该旅游团系由A市当地居民组成，所以，B旅行社应( )。

A.在旅游团出行前收取全部旅游费用

B.在旅游团返程后收取全部旅游费用

C.在旅游团出行前垫付全部旅游费用

D.在旅游团出行前垫付部分旅游费用

E.要求地接社垫付旅游费用

97.根据该旅游团的人员构成，B旅行社应委托地接社为游客安排( )间标准客房。

A.18

B.19

C.20

D.21

E.22

98.B旅行社通过组织此次旅游活动，可获得的毛利是( )元。

A.24798

B.25480

C.26158

D.26382

E.27425

99.B旅行社应依据( )核算该旅游团的组团成本。

A.旅游服务的采购合同

B.地接社的发票

C.旅游团的接待计划

D.地接社的结算单

E.组团社的销售计划

100.B旅行社应支付给地接社的费用包括( )。

A.游客的住宿费

B.游客的飞机票款

C.游客的门票费

D.地接社的导游费

E.游客的餐饮费

答案

81 ABC(2) 82 CDE(2) 83 C(2) 84 BDE(2) 85 BCD(2)

86 E(2) 87 C(2) 88 ABE(2) 89 BE(2) 90 AD(2)

91 BDE(2) 92 C(2) 93 BCDE(2) 94 ABD(2) 95 ABC(2)

96 A(2) 97 C(2) 98 D(2) 99 ACD(2) 100 ACDE(2)