某饭店拥有客房400间，当年客房固定成本3200万元，变动成本为120元间/天，营业税税率5％，为了应付竞争，饭店决定让利不让市场，仍要保持客房出租率80％。

91．盈亏临界点分析法就其适用范围而言，（ D ）。

A．只能用于盈利企业经济师报名时间

B．只能用于亏损企业

C．只要亏损不超过注册资金的25％就能使用

D．盈利和亏损企业均能使用

92．该饭店的保本点房价为（ C ）元。

A．394

B．501

C．415

D．521

400×80%×X×95%×365-400×80%×120×365=32000000

93．如果饭店此时要做成本控制，它主要可以选用的方法有（ BC ）。

A．战略成本法

B．预算控制

C．标准成本控制

D．价格控制

E．固定成本控制

94．若该饭店年度利润目标定位为960万元，此时确定的客房价格为（ B ）。

A．394

B．501

C．414

D．521

400×80%×X×95%×365-400×80%×120×365=32000000+9600000

95．下列财务指标中，（ AE ）是评价企业获利能力的指标。

A．营业利润率

B．流动比率jjsedu.org

C．负债权益比率

D．速动比率

E．资产报酬率

（四）

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?